Marine's DIY House

我是客家人 (但是不會講客家話，真丟臉...)

小時候過年回苗栗，最喜歡跟堂兄弟姐妹們去吃苗栗/ 豐原一帶的名產『三角圓』

QQ 的皮、配上胡椒味很濃的肉餡

在冷冷的冬夜裡吃上一碗、總是能讓我們的肚子跟心靈都大大的滿足

雖然有時媽媽也會做，但她年紀也大了、體力也變差

而且嫁出去的女兒、總不好意思一直回娘家吃飯 

(所以我都帶便當盒打包回家，哈哈 XD)

因此就想自己試著做做看

材料：

A. 皮：番薯粉 2 杯、太白粉 1 杯、水 1.5 杯 (這邊的杯是指量米杯)

B. 內餡：絞肉 200g，菜脯 100g、芹菜 (不是西洋芹)，高湯粉，胡椒粉、醬油、麻油...等調味料

作法：

1. 先將絞肉、切碎的菜脯、芹菜及調味料攪拌均勻

    我會再加一點水一起攪拌，讓水進到肉裡、這樣肉會比較 juicy、不會太乾澀

2. 將 2 杯的番薯粉跟 1 杯的太白粉放入鐵盆中

    1.5 杯的水煮滾、倒入鐵盆中，用飯匙迅速攪拌至麵糰狀

    可再加入一些沙拉油、這樣比較不會黏手

3. 將麵糰揉成花枝丸 or 貢丸的大小，然後壓平包入內餡 (這圖好像米老鼠...)

4. 把皮折成三角形就好了，外面可再抹一層薄薄的沙拉油、避免沾黏

   然後放入冰箱冷凍庫可以保存一陣子，也可以當火鍋料 (這圖好像比基尼...)

5. 將三角圓放入滾水煮到浮起來，然後再滾個 1-2 分鐘撈起來

   不管是沾上辣椒醬單吃、或是加到湯裡，都很好吃喔

DIY 心得：

這次作的皮很成功，非常 Q、咬得嘴巴很痠 

但餡料則有點小失敗

因為比例是憑自己感覺抓的，離媽媽的味道還有一段距離

打回家求救給媽媽，她說就是這些餡料沒錯啊

只是份量比例她也說不上來，因為都是憑多年的經驗來作的，沒辦法講得很具體

看來我只好繼續不斷的嚐試，希望有天能做出接近媽媽味道的三角圓！